やっと来ました、空前の『焼き芋』ブーム。
コンビニでも売られる程の人気のスイーツ焼き芋！
焼き芋がスイーツとして紹介される世の中になるとは、私が子供の頃では想像ができませんでした。
ただ当時は、石で焼き芋を焼いただけですから、今のこだわりのスイーツ焼き芋とは一手間も二手間も違いますから、当然といえば当然ですよね。
今回、ツイッターで検索数が増え、店舗数が少しずつ全国展開していきそうな雰囲気の焼き芋屋さんを見つけました。その名も『芋ぴっぴ。』。
芋ぴっぴでこだわる、極密熟成焼き芋についてお伝えしたいと思います。
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『芋ぴっぴ。』はどこにあるの？
すごい行列ですね。毎日こんな感じだそうですよ。
また、最近、岡山に2号店として新しい店舗がオープンしたみたいです。
住所 ： 岡山県岡山市北区表町１丁目10-9 中野町第九号ビル１F
11月26日（金）オープン㊗️
芋ぴっぴ。岡山店の内外装が完成✨
焼き芋をイメージした内装🍠
芋をイメージした椅子もございます🍠
皆様のお越しをお待ち致しております🙇♀️営業時間：11時〜19時
天満屋からすぐのところにあります。
地図↓https://t.co/ZfAO1Rj6wt pic.twitter.com/rjZjqLMrii— 🍠芋ぴっぴ。 (@imo_pi_pi) November 24, 2021
内装も焼き芋のカラーに合わせてあり、ひと目で焼き芋屋さんとイメージできるようなお店です。可愛らしいですね。
また、全国に向け、ホームページから通販もできます。
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『極密熟成焼き芋』ってなんだ？
さつまいもを熟成させる際、９度以下では変色や腐敗が起こってしまい、１７～１８度以上では目が出てきてしまうんだそうです。
さつまいもってとってもデリケートなんですね。
そんなデリケートなさつまいもを我が子のように丁寧に、大切に取り扱って販売するのが『芋ぴっぴ。』さんのこだわりです。
さつまいもを、温度１３度、湿度85％以上の環境で、３ヶ月間の長期に渡った熟成をさせることで、デンプンの糖化が進んで、ねっとりと甘みの強いさつまいもが出来上がるんだそう。
これが、『極密熟成』だそうです。
コンビニ ローソンの焼き芋も、さつまいもを熟成させているようですが、その期間は45日間。
『芋ぴっぴ。』はその倍の３ヶ月です！！甘みが引き立つのもうなづけます。糖度に差があるのも当然の結果だと思います。
また、さつまいもを焼く時、通常の焼き芋は２００度の高温で１時間焼き上げるところ、『芋ぴっぴ。』では150度の低温で2時間かけてじっくりと焼き上げているそうで、
そのため、蜜がしっかりと表に抽出し、甘くて美味しい焼き芋になるのだとか。
これが、極密熟成焼き芋です。
見た目は、芋けんぴのような黄色い色ですね。
砂糖を付けなくても素材の甘味で十分食べられるのでしょうね。
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『芋ぴっぴ』で食べられる高級焼き芋スイーツをご紹介
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【極密熟成焼き芋 220円/100g（税込）】
熟成期間3ヶ月 糖度50度以上のねっとりとあま～い絶品焼き芋。
割った部分に蜜がたっぷりとにじんでいるのが分かります。
すべてのベースになるのがこれ。イチオシです。
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【焼き芋 ブリュレ 680円（税込）】
焼き芋にカスタードを載せて表面を焼いたカリッカリのおいしさ。
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【焼き芋 ハニーバター 680円（税込）】
温かい焼き芋にバターを乗せ、さらにはちみつをたっぷり。
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【焼き芋 アイス 680円（税込）】
溶けたアイスと焼き芋が絶妙に美味しい。贅沢な一品です。
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【１mm絹糸の紫芋とアイス 1,300円（税込）】
素材のこだわり、機械のこだわり、最高の贅沢です。
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少しお値段がお高いのは良い食材を利用しているためだとか。アントシアニンたっぷりの新品種のおいもさんなのだとか。仕入れに限りがあって、１日の数量はたったの１５本のみ。
そう聞いてしまうとそれほど高くも感じないのが不思議です。
その極細紫芋を4層に仕上げているので、高級な、まるでパフェのような仕上がりになっています。
一度は食べたい一品です。
日本一高価な焼き芋と言われても、おかしくない一品です。
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まとめ
-
- 『芋ぴっぴ。』は愛媛県に本店、岡山県に岡山店の２店舗で運営している焼き芋屋さんで、インターネットで注文することで全国に配送できる焼き芋屋さん。
- 焼き芋へのお店のこだわりは『極密熟成』されたさつまいもを、弱火でじっくりと焼き上げ、とっっっっっっってもあま～～～～いスイーツを提供してくれる。
- 私の１番のおすすめは、１ｍｍの絹糸の紫芋とアイスです。
最近ではコンビニやスーパーでも見かけるほどブームになっている焼き芋。
特にコンビニの焼き芋も話題になるほど人気ですよね。
とはいえ、焼き芋専門店ならではの高級焼き芋スイーツは、極上の味わいです。高級スイーツに匹敵するまで成長してしまった焼き芋を今後もレポートしていきたいと思います。
みなさんもぜひ一度、高級スイーツ焼き芋をお試し下さい。
今日も最後までご覧いただき、ありがとうございます。
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